コーヒーをよく飲む人は糖尿病発症リスクが少ない。このことは繰り返して報告されていますが、コーヒーに添える「添加物」についてはあまり研究されていません。今回添加物について報告されましたので紹介します（Am J Clin Nutr 2025）。

研究対象集団（コホート）は看護師研究のコホート２つ（1986-2020年、1991-2020年）、および男性医療従事者研究のコホート１つ（1991-2020年）、計３つです。この３つは疫学研究ではとても有名な米国のコホートです。コーヒー消費量は、それぞれ 2.6杯/日、1.7杯/日、２.１杯/日でした。

3,665,408人・年の観察期間に13,281人の2型糖尿病が発症しました。多変量で補正したのちに、2型糖尿病発症リスクを算出しました。 

＋コーヒーホワイトナー　は HR 0.95（0.91-1.00）　（相合作用が有意でない）

つまり、何も添加しないブラックコーヒーでは、１杯飲むごとに２型糖尿病の発症リスクは10％減少しますが、砂糖や人工甘味料を入れると発症リスク低下が減少します。クリーム（乳製品由来）は影響がありませんが、コーヒーホワイトナー（植物性）は影響がはっきりしませんでした。

コーヒーを飲むなら甘味料（砂糖や人工甘味料）を入れないのが良いようです。

令和7年10月23日